RATIONAL杯食品加工创新大赛由瑞仙贸易（上海）有限公司主办，江南大学食品学院执行。围绕“厨房设备新应用，餐饮产业新发展”的主题，旨在开发在校大学生的创新潜能，提升其产品开发的实战能力，助力大学生成长。搭建学校、企业共同参与的大学生联合培养合作平台。推广烹饪文化，提升商用厨房设备在专业人群、年轻人群中的认知度，为餐饮及食品加工产业的可持续发展提供储备力量。并且通过比赛，发掘一些有创意、有商业化前景的构想，推动食品加工技术的多元化发展。

  大赛要求参赛作品围绕但不仅限于六大食品加工领域开展食品加工工艺的创新。使用RATIONAL万能蒸烤箱完成加工，并在食品学院工艺大厅内安装了智能烹饪设备，在比赛期间对学生免费开放使用。六大食品加工领域：A.炒货；B.烘焙食品；C.奶及奶制品；D.肉及肉制品；E.水产及其制品；F.预制菜加工制造

  50年来，RATIONAL一直将为客户提供商用厨房最佳烹饪解决方案作为使命及目标，高度重视食品生产研发与创新。通过本次活动结合RATIONAL优势，共同助推食品行业发展，深化产教融合赋能未来。

预祝各位未来餐饮界的储备新星在大赛中取得好成绩！